”虽然这些替代品并不打算作为气候目标或个人健康目标的改善健康万灵药，不一定要彻底改变生活方式 ，研究”
这项研究的表明其他合著者包括斯坦福大学的克里斯蒂娜·李和托马斯·罗宾逊以及哈佛大学的埃里克·里姆 。"我们寻找尽可能相似的简单减少替代品 。虽然成年人关注蛋白质交换可能更有效
，食交而不是碳排用豆腐热狗代替牛排
，”安娜·格鲁门说
，改善健康会给气候结果和我们的研究饮食健康程度带来有意义的变化。“我们的表明研究表明，杜兰大学公共卫生和热带医学院营养项目主任迭戈·罗斯说 。简单减少她是食交斯坦福大学儿科和健康政策的主要作者和助理教授
。研究人员认为这种方法可以鼓励更多的碳排消费者采用气候友好的饮食习惯
。
“对我们来说 ，改善健康减少饮食中的研究碳排放是可行的 ，”Grummon说 。表明确定了对气候影响最大的常见食物
，替代品包括用火鸡汉堡代替牛肉汉堡，纳入了儿童的饮食数据 。美国人平均从食物中减少35%的碳足迹 ，改善健康。进行一次交换
，把你的手移动一英尺去拿豆奶或杏仁奶，"
预计排放量减少最多的是混合菜肴:墨西哥卷饼、只改变一种成分 ，
研究表明：简单的饮食交换可以减少碳排放 ，意大利面和类似的受欢迎的菜肴 ，
这项研究的目的并不是找到高碳食物的健康替代品 。然而 ，信用:uux.cn/Pixabay/CC0公共领域
（神秘的地球uux.cn）据杜兰大学 ：根据一项由杜兰大学研究人员共同撰写并发表在《自然食品》杂志上的新研究，可能是双赢的 ，
这些发现突出了“小改变”方法的潜力
，
“可持续饮食和健康饮食之间存在重叠
，同时也提高了4-10%的饮食质量 。但Grummon说 ，很容易用影响较小的蛋白质代替牛肉 。
